谷朊粉需要揉和機混合攪拌，宋譽現在去哪找揉和機，隻能以人力代替了。
所以叁個倒黴鬼在宋譽的呵斥下，雙手如人型馬達，稍微慢一點就能挨到宋譽一腳，此刻這叁個廚子先前的喜悅早已經變成了慾哭無淚。
宋譽知道條件有限，而且這些陳麵本來就含有一些高筋，想要提煉出後世純粹的谷朊粉那是不現實的，但是分離出來一點增加麵粉的韌性，倒是可行。
太陽從地平線上升起的時候，西院的叁個廚子感覺雙臂已經廢掉了，屁股上也挨了無數宋譽的腳踢，在宋譽喊了一聲停後，叁個廚子累癱在地上，動也不想動一下。
宋譽上去將提煉出來的麵粉放到一邊，再將其他的東西挪到一旁，對着叁個廚子道：“給我去拿個盆好生將這些東西裝着，這是酒精原料，是爺以後做酒用的。”
叁爺還會釀酒？
不過叁個廚子此時對這個完全不感興趣，他們哭着道：“叁爺，我們叁人感覺兩條膀子都不是自己的了，您可否容我們休息一下，等雙臂不再這麼酸麻了，再幫您拿木盆來裝好？”
宋譽倒也從善如流，見叁個倒黴廚子一臉的淒然，知道他們確實是雙手酥麻到不動都難受的地歩，也就不去為難他們了，自己捋起袖子，先行揉麵。
和麵是菈麵的基礎。
宋譽前世作為美食傢，全國各地的美食都有所涉獵，其中這蘭州菈麵更是親手做過，而且味道還很正宗。此時是入秋時節，而麵團很容易受天氣氣溫的影響，宋譽拿起旁邊的溫水，拿水量了量，大概有20多度的樣子，先拌了水，將麵團揉成一團。（看精彩成人小说上《小黄书》：https://xchina.site）
蘭州菈麵的和麵有所講究，即是“叁遍水，叁遍灰，九九八十一遍揉”無不講究手法，其中的灰，便是宋譽讓叁個廚子已經燒成了灰燼的草木灰，它既含堿，能讓麵條黏固，更可以使麵發出特殊的香味，還能讓菈出來的麵條爽滑透黃，筋道十足。
菈完麵之後就是醒麵了，需要將麵放置一段時間，如今是秋季，20多分鐘就足夠，宋譽和完第一團麵，再和第二團麵……等到最後一團的時候，時間剛剛夠。
叁個廚子休息了一陣後，將另外的麵粉裝入一個盆裡，作為宋譽下次釀酒的材料儲存起來。
他們好奇的看着宋譽開始蘭州菈麵的第叁個歩驟，將麵團反復的掏、揉、伸、摔……更是將麵團以雙手握着兩端，擡起來就在案闆上用力摔打，打得下麵的床榻都險些崩爛。
叁個廚子看得瞠目結舌，完全不知道宋譽在乾嘛？
等等。
叁個廚子麵麵相觑，叁爺叫我們起床的時候，說了什麼？
娘親的，要我們一個月學會這玩意？
哦。
這不是玩意，叁爺說了，這玩意叫麵。
……
……
宋忠宋實禀告了宋許氏宋二的死亡消息，宋許氏就嘆氣，她也不多問這兩個狗腿子什麼，隻是讓丫鬟小菊隨着宋忠宋實來到西院，想要叫宋譽過去一趟，一同吃個早餐。
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